Besoin d’une boisson fraîche et désaltérante pour combattre la chaleur estivale? Le thé d’épilobe glacé est la solution parfaite.
Voici les recettes idéales :
Infusion à chaud — méthode express (1 tasse / 250 ml)
- Ajouter 2 cuillères à soupe (4,5–5 g) de thé d’épilobe Thés du Nord dans une
théière.
- Verser de l’eau bouillante sur les feuilles et infuser pendant 7 à 10 minutes.
- Sucrer au goût avec du sirop d’érable ou du miel (environ 1⁄2 cuillère à thé par
tasse), puis mélanger
- Filtrer et verser dans un verre rempli de glace.
Pourquoi utiliser plus de feuilles que pour une infusion régulière ? L’infusion doit être
plus concentrée puisqu’elle sera diluée par la glace qui fond.
Infusion à chaud — grande quantité (2 litres / 8 tasses)
- Ajouter 6 cuillères à soupe (15 g / 1⁄2 tasse) de thé d’épilobe ou d’un mélange
Thés du Nord dans un infuseur.
- Verser de l’eau bouillante sur les feuilles et infuser pendant 10 à 12 minutes.
- Filtrer et verser dans un pichet en verre.
- Sucrer au goût avec du sirop d’érable ou du miel (environ 1⁄2 cuillère à thé par
tasse), puis mélanger.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer au moins 6
heures.
- Servir tel quel ou sur glace.
Infusion à froid (1 litre / 4 tasses)
- Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de thé noir d’épilobe dans un pichet en verre.
- Ajouter de l’eau froide filtrée pour obtenir 1 litre.
- Réfrigérer toute la nuit, de 6 à 8 heures, puis filtrer.
- Sucrer au goût avec du sirop d’érable ou un sirop simple.
- Servir tel quel ou sur glace
L’infusion à froid prend plus de temps, mais elle offre une saveur douce, sucrée et
savoureuse, presque sans astringence.
Voilà! Trois façons simples de déguster notre thé d’épilobe glacé pendant l’été. Que tu préfères la méthode express ou l’infusion froide, il y a une recette pour toi.
Ce que j’aime le plus avec le thé d’épilobe glacé, c’est sa douceur naturelle. Tu peux le sucrer avec du miel ou du sirop d’érable, aucun arôme artificiel, juste de la pureté et de la simplicité.
Et surtout, pas de caféine, pas de culpabilité. Tu peux déguster à n’importe quelle heure.
Essaie une de ces recettes cette semaine et raconte-moi ce que tu en penses.
À la santé!
Julien
