est passionné du vivant. Il transforme, tel un alchimiste, les arômes de nos plantes d’ici pour qu’elles donnent le meilleur d’elles-mêmes. L’art du thé provenant d’Asie est pour lui une source fascinante de savoir-faire complexes et subtiles, qu’il adapte à notre terroir. Fervent amoureux de l’alimentation locale, il participe activement à réduire notre dépendance aux importations en partageant sa flamme à travers ses infusions, des productions participatives et des ateliers, avec tous les épicurieux et épicurieuses de ce monde.